V rámci našeho projektu Zdravá surovina měsíce jsme se v dubnu zaměřili na výjimečnou potravinu, která si v posledních letech získává stále větší oblibu po celém světě. Tato nenápadná semínka jsou právem označována za superpotravinu a díky svému jedinečnému složení představují skvělou alternativu ke klasickým přílohám, jako je rýže, kuskus nebo těstoviny.
Quinoa jsou semínka rostliny merlíku chilského, která pochází z oblasti And v Jižní Americe, konkrétně z dnešního Peru, Bolívie a Ekvádoru. Už před tisíci lety byla quinoa základní potravinou starověkých civilizací. Inkové si jí cenili natolik, že ji nazývali „zlatem Inků“.
A není divu. Ve srovnání s běžnou rýží obsahuje quinoa více bílkovin, je bohatá na vlákninu, hořčík a železo. Velkou výhodou je také to, že je zcela bezlepková, a proto je vhodná nejen pro osoby s celiakií, ale i pro všechny, kteří chtějí lepek ve svém jídelníčku omezit. O její kvalitě svědčí i fakt, že ji mezi vhodné potraviny zařadila dokonce i NASA pro stravování kosmonautů.
Naše paní kuchařky si pro děti na obou pracovištích připravily v úterý 28. dubna chutný oběd, ve kterém superpotravinu doplnilo kuřecí maso a sýr. Součástí programu bylo také tradiční seznámení se zdravou surovinou ještě před samotným obědem. Děti se dozvěděly mnoho zajímavostí o jejím původu, nutričních hodnotách i využití v kuchyni. Zároveň si mohly quinou prohlédnout, prozkoumat a ochutnat také v syrovém stavu.
V jídelně nechybělo ani hlasovací zařízení, díky kterému mohly děti vyjádřit svůj názor na dubnovou zdravou surovinu. A výsledek? Oběd dětem chutnal a quinoa si získala mnoho nových příznivců především z 1. stupně.
Jsme rádi, že můžeme dětem představovat zdravé a zajímavé potraviny z různých koutů světa a rozšiřovat jejich obzory i chutě.
