V rámci našeho projektu zdravého stravování jsme se v květnu zaměřili na polentu – tradiční pokrm připravovaný z kukuřičné krupice. Paní kuchařky dětem připravily výborný oběd v podobě kuřecího masa s jemnou polentovou kaší a podle reakcí dětí měl pokrm velký úspěch. Po obědě nezůstalo téměř nic a děti hodnotily nové menu velmi pozitivně.
Polenta patří mezi tradiční pokrmy evropské kuchyně, zejména severní Itálie, kde byla po dlouhá staletí považována za jednoduché a dostupné jídlo běžných lidí. Dnes si však získává oblibu po celém světě především díky svým výživovým hodnotám a širokým možnostem využití v moderní gastronomii.
Z nutričního hlediska je polenta velmi zajímavou surovinou. Obsahuje komplexní sacharidy, které tělu dodávají energii postupně, a zároveň má nízký obsah tuku. Díky obsahu vlákniny podporuje správnou činnost trávicího systému, přispívá ke zdraví střevního mikrobiomu a pomáhá navozovat pocit sytosti. Polenta obsahuje také bílkoviny a je přirozeně bezlepková, což z ní činí vhodnou alternativu pro osoby s celiakií i pro všechny, kteří vyhledávají bezlepkovou stravu.
Děti se s polentou neseznámily pouze během oběda. Paní učitelky během dne dětem přiblížily její původ i důvody, proč je polenta považována za zdravou součást jídelníčku. Děti tak měly možnost poznat nejen novou chuť, ale také zajímavosti o potravinách a zdravém stravování.
Velké poděkování patří našim paním kuchařkám, které připravily chutný a krásně vyvážený oběd. Jsme rádi, že dětem představují nové suroviny a vedou je k pestrému a zdravému stravování.
