V naší školní jídelně jsme se rozhodli, že každý měsíc představíme dětem jednu zdravou surovinu, kterou společně ochutnáme a zároveň se o ní dozvíme spoustu zajímavostí. Únor byl ve znamení hrachu – nenápadné, ale mimořádně výživné luštěniny. Paní kuchařky připravily tradiční pokrm zvaný šoulet.
Proč právě hrách? Hrášek je součástí lidské stravy již stovky let a konzumuje se po celém světě. Je zdrojem komplexních sacharidů. Díky nim dodává tělu energii postupně a na delší dobu.
Kromě sacharidů je hrášek také výborným zdrojem rostlinných bílkovin, vitamínů C a skupiny B, hořčíku, draslíku, vápníku a především vlákniny. Právě vysoký obsah vlákniny podporuje správnou funkci trávení, pomáhá udržovat zdravou střevní peristaltiku a přispívá k dobré kondici střevních bakterií.
Děti se dozvěděly, že hrášek pomáhá posilovat imunitní systém. Díky obsahu bílkovin a vlákniny také přispívá k regulaci hladiny krevního cukru a podporuje zdravou hladinu cholesterolu, čímž působí preventivně proti vzniku civilizačních onemocnění.
Šoulet – tradice, která zahřeje
Šoulet je tradiční jídlo židovské kuchyně. Tento pokrm sahá hluboko do židovské tradice a vznikl jako řešení pravidla, které zakazuje pracovat a vařit během dne odpočinku – šabatu. Ten trvá od pátečního do sobotního večera. Šoulet se proto připravoval předem nebo se vařil přes noc, aby mohl být podáván teplý při sobotním šabatovém obědě.
Je to skvělé jídlo pro podzimní a zimní období – je syté, výživné a bohaté na energii, která je v chladném počasí nezbytná pro zahřátí organismu i posílení imunity.
Jsme rádi, že děti měly možnost ochutnat nejen zdravý pokrm, ale také poznat jeho historii a význam. Už teď se těšíme, jakou zdravou surovinu objevíme příště!
